U Novoj Varoši je potpisan Memorandum o saradnji u okviru projekta “Dijalogom do original proizvoda” čiji je cilj pomoć u afirmaciji zlatarskog sira i udruženjima koja ga proizvode.
Sertifikacija izdvaja prave proizvođače zlatarskog sira od onih koji nisu konkurentni, koji prodaju sir pod izgovorom da je zlatarski, a uopšte to nije, naročito ako se ima u vidu koliko je taj proizvod tražen na tržištu, kaže proizvođač zlatarskog sira i predsednica Udruženja Zlatarski sir Milanka Trtović i dodaje da je sam proces zaštite proizvoda dugotrajan ali i isplativ.
Glavni cilj projekta “Dijalogom do original proizvoda” je stvaranje što boljeg partnerstva sa lokalnim samouprava iz kojih potiču ovi proizvodi.
Jedan od najboljih primera je opština Nova Varoš koja je dala punu podršku proizvođačima zlatarskog sira, kako finansijsku tako i u procesu zaštite proizvoda, promocije a na kraju i sertifikacije, ističe Mirjana Milutinović iz Saveza Original Srbija.
Kada su se pre desetak godina novovaroški proizvođači susreli sa problemom cene otkupa mleka i prebukiranosti tržišta zlatarskim sirom, što je dovelo do bacanja sira u bescenje, tada je lokalna samouprava imala odlučujuću ulogu jer je animirala lokalne proizvođače i prepoznala zlatarski sir kao brend i uključila se u veliki projekat zajedno sa Vladom Švajcarske, a to je Zaštita geografskog porekla i imena porekla Zlatarskog sira.
Oni su se uključili u svoja udruženja, tako da sada postoje dva udruženja zlatarskog sira, ali udruženje koje ima žensku inicijativu je daleko uspešnije, borbenije i požrtvovanije za svoje proizvode, kazala je pomoćnica predsednika opštine Nova Varoš Marijana Đokić.
Do sada je osam proizvođača iz Udruženja Zlatarski sir dobilo sertifikat za svoj proizvod. Projekat sprovode Original Srbija i Udruženje „Zlatarski Sir“ uz podršku Evropske unije, Beogradske otvorene škole i opštine Nova Varoš.
